De Cordon Negro is de nr. 1 mousserende wijn in het Verenigd Koninkrijk, waar men meer van droog houdt dan van zoet. Deze Cava wordt van traditionele Catalaanse druiven gemaakt; Xarello, Macabeo en Parellada. Hij smaakt droog en fris met een fruitige afdronk. Te gebruiken als ap?ritief of bij visgrechten.